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累計10億円以上売り上げた世界初の超硬合金包丁を開発！「言語化・数値化」する脱職人エンジニアが活躍する老舗刃物メーカー

エリア岐阜（関市）

福田刃物工業株式会社

ウチでできること

工場見学スゴ技密着取材ユニーク商品日本初・世界初バズりました！老舗（創業100年以上）メーカー職人
ココの紹介

1896年（明治29年）創業した岐阜県唯一の工業用機械刃物メーカーです。日本で初めてポケットナイフの量産を開始。1921年、日本で初めて機械刃物「断裁包丁」の開発・国内生産に成功。2023年、日本で初めて超硬合金の包丁KISEKI:（キセキ）をリリース。当社の顧客数は累計約5,000社で、年間約1,700社と取引しております。また、毎年300社の新たな顧客とビジネスを開始しています。製品は年間1.4万種類（新規30％）あり、工場では多種多様な顧客に合わせた100%受注生産体制で刃物づくりに取り組んでいます。

ウチでできること

老舗・密着取材

1896年創業した岐阜県唯一の工業用機械刃物メーカーです。刃物の町”関市”で130年以上の歴史を紡ぎ、ダイヤモンドの次に硬いと言われる超硬合金の加工において国内トップレベルの技術を持っています。取材・ロケなど積極的に協力しておりますので、刃物・超硬合金の加工に関する事ならお任せください！たった2年で累計10億円以上売れた包丁を作り出す工場見学は、他の老舗メーカーとは違うオートメーション化された"脱職人"の工程は圧巻です！また常識を覆す「超・放任主義」の経営スタイルも特徴的で、現場の社員が自由にチャレンジングできる環境を整えています。過去15年で年商約7倍、そして過去最高益を更新し続ける取り組みは「地方企業・老舗企業のDXや組織変革」の文脈の取材にも役立つことがあると思います。私たちにご興味あれば、まずはお気軽にお問い合わせください。

ユニーク商品・バズりました！・世界初

ダイヤモンドに次ぐ硬さを持つ超硬合金で、最長1年8ヶ月待ちの大人気"家庭用包丁 KISEKI:"を開発しました。1本3万円を超える価格ですが、平均1日30本以上売れ、たった2年で10億円以上売り上げるバズり商品となりました。あまりに硬い素材のため、加工が難しすぎて世界中の誰も家庭用包丁を作れずにいました。私たちも試行錯誤を繰り返し、何百回と失敗を繰り返しました。その中で、これまでと違う加工の数値と奇跡的に出会い、商品化に行き着きました。一般的な職人の感覚に頼るのではなく、数値したデータだから開発できた奇跡の一本になります。ユニークな商品・バズりアイテム・プチ贅沢など家庭用品などの特集で、ぜひご紹介していただければ嬉しいです。製造過程から製品クオリティまで、他の包丁にはないエピソードの切り口を豊富にご提供できます！

プチ贅沢・ギフト贈り物

贈り物として敬遠されがちな包丁ですが、近年は「未来を切り開く」として誕生日・ご結婚・還暦・お店の開店・一人暮らしの準備などのお祝いの贈り物に選ばれています。このKISEKI:は、「おいしくて、豊かな人生のお手伝いをしてくれる存在の包丁」です。もらっても使わない贈り物にならず、一生使ってもらえる贈り物になります。贈られた人が気に入り、また別の人に贈る注文を数多く頂いております。多様性の令和時代だからこそ、贈り物に選ばれるようになりました。贈り物で悩む多くの人に知っていただき、少しでも参考になればと思っています。

開発秘話・プロセス

2008年のリーマンショックで売上が激減し、窮地を脱するために自社技術を活かした一般向け製品の開発を決意。硬すぎる素材として、禁断の素材"超硬合金"への挑戦は、無謀であり成功できる可能性は限りなく低かった。1分間にわずか0.5mmという驚異的な遅さで、1000分の1mm単位の精度を追求できる加工技術で見事開発に成功！さらに、職人の勘に頼らず、技術をデータ化・自動化することで、誰が作っても、入社1年目の新人社員であっても1000本中1000本が同じ高品質になる体制も構築。伝統の職人技をデジタルと融合させることで、職人不足という全国の中小企業の課題を解決しつつ、最高峰の製品を生み出す次世代の企業モデルを確立した。

工場見学

日本で初めてお札を切る断裁包丁を国内生産し、現在も使用しております。他社でも見られない工業用の刃物製造現場を見学も開催しております。KISEKI:の工場体験ツアーでは全国各地からお越しいただき、3ヶ月待ちになるほど人気になっています。1.2mmの薄い包丁を職人ではなく全て機械で作るオートメーション化されており、髪の毛の100分の1以下の誤差をチェックする様子は、まさに「精密機械」を直に感じることができます。超硬合金の重み・切れ味を体験できるのは、全国でもココだけです！ポケットナイフ作り、包丁研ぎ体験なども開催していますので、工場見学系の取材・ロケもお気軽にご相談ください。またバラエティ番組の何を作っているでしょう？などのクイズにしても面白いと思います！

主な受賞歴

▪️小野木科学技術振興財団　最優秀賞（2011）
▪️関市メタルアート展　人気投票第3位（2016）
▪️株式会社マキタ　優良取引先賞（2018）
▪️関市メタルアート展　人気投票第1位（2019）
▪️関市メタルアート展　関市長賞（2019）
▪️Makuake Award2023　GOLD賞受賞（2023）
▪️日経クロストレンド　マーケターオブザイヤー2023　大賞受賞（2023）
▪️グッドデザイン賞受賞（2023）
▪️日本パッケージデザイン大賞　銅賞受賞（2025）
▪️TOPAWARDS ASIA2025 TOP SCORE受賞（2025）
▪️中部科学技術顕彰　大賞受賞（2025）
▪️中日産業技術賞　中日新聞社賞受賞（2025）